什么是冷链物流？一般情况下是指具有保持一定低温环境下的物品，如农产品、禽禽肉类、水产品、花卉、加工食品、冷冻或速冻食品、冰淇淋和蛋奶制品、快餐原料、酒品饮料等。特殊的商品有：药品（疫苗、血液）。这些产品在生产、仓储或运输和销售过程中，一直到消费前的各个环节中始终处于产品规定的最佳低温环境下，才能保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。冷链物流是物流行业中特殊的领域，操作过程必须保持低温或恒温的环境，而且不能断链，要求相对要高。
随着经济的发展，我国的交通越来越发达，近年来物流业在中国逐渐兴盛，无论老人小孩都能说出“物流”这个词。交通的便利，让我们能在北方吃上南方最时令最新鲜的水果蔬菜，同样让方便了南方人平常北方蔬果……。随着生活水平的提高，人们对饮食质量要求越来越贵，在流通领域中的食质量量也越来越遭受各方看得起，冷链和冷链物流的概念已变成很多人关心注视的热门儿，逐渐崭露商机。
瓜果、菜蔬、海产品等鲜活食品越来越遭受人民大众的青睐，怎么样将这些个新奇的农业品从产地迅速输送到消费者手中，是冷链物流需求解决的主题，也为冷链物流行业带来很大的商机，同时带来物流行业的变动。
据国度计数局数值显露，2006年我国菜蔬产量占全球的49%，居世界首位，2007年人均菜蔬霸占量达到427kg;2007年我国苹果产量超过1.8亿吨，上海到淮南货运人均苹果霸占量达到138kg，10年代里进步了3倍;2007年中国海产品达到4747万吨，比2002年进步了20%，人均霸占量达到44kg。近几年，重庆雪峰、山东荣庆、河南双汇等众多物流公司都纷纷进军物流市场，抢占冷链和冷链物流商机。
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