蔬菜经过一级级贩子运到超市去卖的时候，至少已烂掉了三分之一，能剩下50%就不错了，再加上消费者挑拣、卖不完烂掉的，1吨蔬菜卖出300公斤成品就不错了。不解决农业产业化、源头深加工、物流规范操作的问题，鲜活农产品在流通环节的成本就低不下来。
汪爱群认为，低温冷链配送中心专门从事生鲜农产品的储存、分拣、包装、配送，而“中央大厨房”则可以把各种蔬菜、豆制品、猪牛羊肉加工好，净菜上市，市民拿回去就可下锅。解决农产品物流成本最终要靠现代化的冷链物流。这方面投资很大，建议国家政策予以扶持。
点评：零售业一方面要承受物流成本高给企业带来的压力，另一方面也面临着改善冷链物流环节的巨大投入。如此看来，政府对冷链物流产业的扶持一定程度上对零售企业的成本降低也是很有好处的。
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